Pepe bianco in crescita in casa: proprietà utili di una pianta

I grani di pepe sono da tempo un condimento familiare per i nostri piatti. A volte non un solo piatto di pesce, carne e verdure può farne a meno. E il più familiare a noi è il pepe nero, un condimento di piselli rugosi neri o marrone scuro, fino a 4 mm di diametro. Viene macinato in diversi mulini e si ottiene una spezia brillante unica. Si scopre che i grani di pepe nero sono il frutto acerbo. E il pepe bianco in grani è lo stesso pepe, appena maturo, e prende questo colore dopo la fermentazione e l'essiccazione.

Pepe bianco in grani: descrizione e caratteristiche della pianta

Come crescono i grani di pepe bianco: foto

È difficile immaginare il pepe nero sotto forma di liana simile ad un albero che cresce fino a 15 metri. Ma è proprio così! Nei luoghi di coltivazione su scala industriale, utilizzando pali speciali, sono previste restrizioni per la crescita delle piante (fino a 5 m).

Pepe nero / Piper nigrum / dà piccoli fiori, raccolti in infiorescenze allungate e cadenti, simili a spighette. Qui maturano i piselli - la futura spezia! Le foglie della pianta sono ovali, verdi, spesso con una fioritura grigiastra.

La patria del pepe è la parte tropicale della nostra Terra - questo è il sud-est asiatico, i paesi - Sri Lanka, India, Sumatra e Borneo. Il principale fornitore globale di Piper nigrum è Sumatra.

Sulla raccolta e lavorazione del pepe bianco in grani

Pepe bianco in grani: foto

Come detto sopra, il pepe bianco è un peperone maturo. È in uno stato maturo che viene raccolto. Per quanto strano possa sembrare, il suo colore rosso parla della sua maturità! Infatti, non sono i frutti stessi che diventano rossi, ma le loro membrane amniotiche.

Per eliminare i gusci, le drupe vengono messe in acqua di mare o di lime e tenute lì fino a quando il guscio non si stacca. Inoltre, a volte, invece dell'acqua, diffondono il raccolto al sole per una settimana e mezza.

Dopo che il sole splende, il pepe è saturo di enzimi e acquisisce un aroma unico. I piselli senza guscio vengono accuratamente asciugati. Il risultato sono piselli lisci, tondi, grigi o bianco sporco.

Come coltivare i grani di pepe bianco in casa

Come crescono i grani di pepe bianco: foto

È possibile coltivare grani di pepe bianco a casa. Non è affatto difficile se crei le condizioni ottimali e familiari per questo.

I semi per la semina sono adatti solo per grani di pepe nero, bianco - non germogliano. I grani di pepe nero non vengono lavorati termicamente (è presente solo l'essiccazione naturale). Pertanto, si distinguono per una buona germinazione.

Prima di piantare, i piselli neri vengono posti in acqua per un giorno. Nel frattempo, viene preparata una miscela di terreno da un substrato di zolle pesanti, humus e sabbia. Successivamente, i semi di pisello vengono piantati in contenitori con miscela di terreno.

I semi di pepe bianco germinano a una temperatura di 25-30 ° C e annaffiature abbondanti. Non appena compaiono le prime foglie, le piante vengono nutrite sotto forma di una soluzione acquosa di escrementi di uccelli (1:10). Dopo 1-1,5 settimane, tuffati in vasi separati. A giugno vengono trapiantati in piena terra.

Va ricordato che per la semina devono essere selezionati grani di pepe grandi. I germogli trapiantati vengono posti al riparo dalla luce solare diretta. Ma allo stesso tempo, il posto dovrebbe essere molto luminoso.Nelle giornate estive, è meglio che la pianta sia all'aperto, in un luogo dove non ci siano correnti d'aria.

Man mano che il sistema radicale cresce, alle piante vengono assegnati grandi vasi. Il peperone fiorirà solo nel 2° anno di maggio e sicuramente darà i suoi frutti. In media, nella nostra fascia, i peperoni possono raggiungere i 2 metri, quindi andrebbe utilizzato un sostegno per la vite.

In inverno, è meglio tenere il pepe bianco su un davanzale illuminato, lontano da apparecchi di riscaldamento (a + 18 ° C). Nei mesi estivi, il regime di temperatura dovrebbe essere di 23-25 ​​​​° C. Se il tuo peperone vive sul lato sud, è necessaria l'ombra in modo che i raggi del sole caldo non brucino la pianta.

La finestra est o ovest è il posto migliore per i piselli.

Informazioni sull'irrigazione, l'alimentazione, il trapianto e la riproduzione dei grani di pepe

Come crescono i grani di pepe bianco: foto

Questa cultura ama il terreno umido, quindi l'essiccazione del terreno è controindicata per questo. La pianta riposa durante i mesi invernali. Non viene quasi mai annaffiato, ma l'umidità deve essere mantenuta alta.

Per mantenere l'umidità dell'aria, i contenitori con le piante possono essere collocati in vassoi con ciottoli umidi. L'irrorazione viene effettuata principalmente nei mesi estivi, raramente in inverno.

Il pepe bianco viene nutrito con normali fertilizzanti minerali applicati a piante d'appartamento decidue decorative. 1 volta / 2 settimane durante il periodo di crescita attiva.

Una giovane pianta viene trapiantata ogni anno, un adulto - 1 volta / 2 anni. Per il trapianto, utilizzare una miscela di terreno fresca (la composizione è indicata sopra) e un grande contenitore, sul fondo del quale viene posizionato il drenaggio.

È interessante notare che ai peperoni piaceranno di più i vasi di plastica, poiché il terreno rimane umido più a lungo al loro interno.

Sulla riproduzione dei grani di pepe bianco

La riproduzione del pepe bianco viene effettuata:

• talee,
• stratificazione,
• dividendo il cespuglio.

1) Nel primo caso, viene preparato uno stelo (o più), sul quale ci sono 2-3 gemme. Metti la miscela di terreno, dove una parte con terra frondosa e due parti con sabbia. La copertura con polietilene viene eseguita per creare un effetto serra.

Il regime di temperatura deve essere mantenuto entro 24 ° C. Tra 21 giorni, il sistema di root inizierà a svilupparsi. Successivamente, le piante dovrebbero essere trapiantate in contenitori separati con un diametro di almeno 9 cm.

2) Gli strati sono germogli che, premendo contro il terreno (possono essere volutamente fissati), attecchiscono e danno crescita all'apparato radicale. Soprattutto se li innaffi bene e crei buone condizioni di illuminazione. Successivamente, viene eseguita un'immersione e trapiantata in un contenitore separato.

3) Questo metodo funziona solo per una pianta adulta.

Sui problemi della coltivazione dei grani di pepe

Come crescono i grani di pepe bianco: foto

Esporre e allungare gli steli: la pianta non ha abbastanza fertilizzanti e luce.

Con il colore marrone dei bordi del piatto fogliare, la pianta non ha abbastanza umidità (irrigazione e umidità dell'aria).

Ingiallimento e avvizzimento delle foglie: troppa umidità (per l'inverno) o fertilizzante insufficiente (per l'estate).

Foglie bruciate e sbiadite: il pericolo dell'esposizione diretta al sole.

Va ricordato che le piccole uova bianche sul retro delle lamelle fogliari non portano alcun segno di malattia o problemi.

Sulle proprietà benefiche e dannose dei grani di pepe bianco

I grani di pepe bianco sono una spezia meravigliosa. Rispetto al pepe nero, ha meno piccantezza e un gusto e un aroma più sottili. Inoltre, si sposa bene con pesce e verdure, ottimo nelle carni magre.

Uno dei trucchi degli chef esperti è aggiungerlo a piatti già pronti per un gusto sofisticato.

Nei suoi paesi d'origine, i grani di pepe bianco sono spesso indicati non solo come una spezia, ma come una medicina. La gente del posto lo usa come unguento riscaldante. E anche come antimicrobico e antinfiammatorio, espettorante (insieme al miele).

I grani di pepe bianco accelerano il metabolismo e la combustione delle calorie, aumentano l'appetito, riordinano il sistema nervoso (combatte irritazioni e stress). Aumenta l'immunità e le prestazioni, fluidifica il sangue e dissolve i coaguli di sangue.

Libera il corpo dalle tossine, rimuove i parassiti. Inoltre, il pepe bianco contiene una grande quantità di vitamine e minerali.

Controindicazioni all'uso dei grani di pepe bianco sono gastrite, ulcere, infiammazione dei reni e della vescica, anemia e allergie.

Coltiva il pepe bianco a casa e godrai non solo del processo e del gusto, ma anche dei benefici per la salute.

Pepe bianco: foto

Pepe bianco in grani: foto