Segreti per coltivare amaranto sano

L'amaranto appartiene alle piante erbacee annuali della famiglia dell'amaranto. Ha avuto la sua distribuzione dal Sud America e le prime menzioni sono state registrate già 8 mila anni fa. Allora l'amaranto era chiamato "la bevanda degli dei, che dona l'immortalità". Naturalmente, non si discute su qualità e proprietà utili. La stessa parola "amaranto" nella traduzione significa "non sbiadisce". Al giorno d'oggi, questa pianta è più spesso usata come una bella pianta ornamentale che decora il sito, piuttosto che come qualcosa di commestibile. Questo non è sorprendente, perché l'amaranto ha bellissime infiorescenze bordeaux e fogliame lussureggiante. Ma le sue eccellenti qualità utili nel cibo e nella medicina erano note ai tempi dell'antica Russia, ma nel tempo questa conoscenza è andata persa. Ma invano.

Anche tra la gente, l'amaranto è chiamato "oxamitnik", "schiritsa", "coda di volpe" e persino "creste di gallo".

Tipi e varietà di amaranto

Il genere Amaranth comprende circa 70 specie, ma non molte sono utilizzate come colture orticole e foraggere.

Ecco alcune specie: amaranto codato, amaranto capovolto, amaranto tricolore. Tutte queste specie sono decorative, ma ora ci soffermeremo più in dettaglio direttamente sulle variazioni vegetali e commestibili dell'amaranto.

Le varietà più popolari di amaranto vegetale:

Ragazzo forte. Questa varietà è meravigliosa perché le foglie mature e succose possono essere raccolte dopo 40-79 giorni! Altezza standard - 110-150 cm. Le infiorescenze sono di colore bruno-verde, le foglie sono di colore verde chiaro, ottime per preparare insalate e altri piatti.

Valentino. Questa varietà è precoce, il primo raccolto completo può essere raccolto in un mese e mezzo o due. L'altezza varia da 100 a 170 cm. Presenta bellissime foglie bordeaux che sembrano spettacolari nelle insalate.

azteco. Appartiene alle varietà di media stagione, matura per 120 giorni. Gli steli sono rossi, la cui altezza può raggiungere fino a 150 cm. La varietà ha un'alta resa di grani e massa verde. I grani aztechi sono spesso usati per fare l'olio di amaranto.

Helios. Lo stelo è alto circa 150-160 cm. La pannocchia è di un bel colore arancione. Appartiene alla maturazione precoce, la stagione di crescita è di circa 105 giorni. È molto popolare tra i giardinieri, poiché ha una resa abbastanza elevata.

Caratteristiche della coltivazione dell'amaranto

L'amaranto è una pianta molto senza pretese, può adattarsi a quasi tutte le condizioni. Ma è meglio coltivarlo in una posizione abbastanza soleggiata con terreno ben drenato. Allo stesso tempo, il livello di pH è migliore leggermente acido e neutro.

La semina può essere effettuata in due modi: piantine e in piena terra.

Se hai scelto la prima opzione, questo viene fatto come segue: devi seppellire i semi di un paio di centimetri in un terreno bagnato di torba sabbiosa. Coprire con un foglio di notte, l'area di coltivazione dovrebbe essere abbastanza illuminata con una temperatura di almeno 20 gradi. Dopo circa 5 giorni, puoi vedere i primi scatti. Inoltre, il riparo viene rimosso e le piantine devono essere continuate a essere regolarmente irrorate e, se necessario, diradate. Quando compaiono 3 foglie, trasferiamo le piantine in vasi separati.

Quando il terreno è ben riscaldato ed è passata la minaccia del gelo, si possono piantare piantine nel terreno con una distanza tra le piante di 30-40 cm, preferibilmente 70 cm tra le file. Il rizoma deve essere approfondito fino al livello del colletto della radice.

Per quanto riguarda la semina dell'amaranto in piena terra, anche qui non c'è nulla di difficile.In primavera, quando si stabilisce un clima caldo stabile, puoi seminare. Versiamo scanalature poco profonde (circa 2 cm) con acqua tiepida e seminiamo. Dopo i primi germogli (dopo 10-12 giorni), rimuoviamo le piante deboli, assottigliando così le file.

Ulteriore cura consiste nell'irrigazione stabile (senza ristagno d'acqua del terreno), diserbo (soprattutto all'inizio, mentre le piante sono ancora piccole e deboli) e allentamento del terreno per l'aerazione (saturazione della terra con ossigeno). Di solito non è necessaria una fertilizzazione aggiuntiva, tranne che in condizioni di terreno molto povere.

Proprietà utili e usi dell'amaranto

La storia delle proprietà curative dell'amaranto è molto lunga. Quindi, ad esempio, il grado di valore nutritivo contenuto nell'amaranto, la proteina supera le proteine ​​del latte. Ottimo, puoi usare tutte le parti di questa pianta, dalle radici alle foglie e ai semi. Tutto questo è una fonte di un'enorme quantità di vitamine e molti altri elementi necessari per una persona.

L'amaranto è la pianta più proteica che può essere utilizzata per il cibo. È anche famoso per il fatto che contiene importanti amminoacidi, ad esempio la lisina, il cui indicatore è molto più alto rispetto ad altri cereali.

I semi di amaranto sono ampiamente utilizzati nella produzione di farine e cereali, che a loro volta vengono aggiunti a prodotti alimentari dietetici (alimenti per bambini, cereali, dolciumi, ecc.).

Le foglie giovani di amaranto possono essere un ottimo aiuto in cucina. Vengono utilizzati sia freschi che essiccati e anche in scatola. Le foglie di amaranto si abbinano perfettamente a insalate, salse, zuppe, sformati, contorni.
I semi di amaranto sono molto bravi a fare l'olio, che è una fonte di molte sostanze benefiche. L'olio è anche popolare e utilizzato attivamente in campo cosmetico.