Corretta raccolta dei frutti per la conservazione a lungo termine

Giorno e ora della raccolta della frutta

Come sapete, la quantità del raccolto, la sua buona qualità e la durata della successiva conservazione dei frutti dipendono in larga misura da un fattore come il momento in cui raccogliere i frutti.

Se raccogli i frutti troppo presto o troppo tardi, potresti rimanere deluso dai risultati di ciò che hai lavorato così a lungo e scrupolosamente per tutta la stagione calda.

Come e quando raccogliere? Cercheremo insieme di evidenziare i segni comuni e capire perché la raccolta prematura ha un effetto negativo sui frutti. Andare!

Innanzitutto va ricordato che ogni giorno i frutti crescono su alberi o arbusti, la loro dimensione aumenta, la qualità complessiva dei frutti aumenta, e la loro resistenza alla successiva conservazione. Quali sono le conseguenze della raccolta tardiva e come si riflette sulla qualità del prodotto ottenuto?

Cosa succede se il frutto viene raccolto troppo presto?

I frutti acerbi che sono stati rimossi da un albero da frutto o da un arbusto troppo presto si distinguono per difetti come polpa dura e densa, un sapore acido che non corrisponde a un frutto maturo e un colore impresentabile e sbiadito.

Di conseguenza, vengono conservati male a causa della pelle mal formata, che dovrebbe fungere da rivestimento protettivo per il frutto in caso di separazione. Alla fine, consumando rapidamente tutto l'apporto di umidità, i frutti iniziano a raggrinzirsi, perdere volume e seccarsi.

Vendemmia tardiva

Per quanto riguarda la raccolta troppo tardi, i frutti sono spesso troppo maturi: la loro polpa diventa di struttura granulosa, non c'è succosità e la durata di conservazione è ridotta allo stesso modo.

Come dovrebbero essere i frutti maturi

Ricorda che i frutti completamente maturi dovrebbero avere un colore sano e ricco e anche essere coperti con speciali sostanze protettive come depositi di cera, tutti i tipi di resine e oli. La buccia dei frutti che hanno raggiunto la maturità sufficiente per la raccolta garantisce la loro conservazione a lungo termine in inverno, nonché la protezione da fattori avversi esterni.

Sono tali e solo tali prodotti che possono essere considerati di alta qualità, quindi, anche da segni esterni, puoi sempre determinare se i frutti delle tue piante sono maturi o hanno ancora bisogno di un certo periodo di tempo.

Raccolta della frutta: come sceglierla nel modo giusto?

Nel processo di raccolta, osserva la massima cura e accuratezza, non strapparli verso di te, ma premi il dito sull'estremità del gambo e tiralo leggermente verso l'alto, in modo da non danneggiare la pianta e il frutto stesso.

Non è consigliabile lasciar cadere i frutti a terra durante la raccolta, c'è anche il rischio di danni meccanici. I frutti raccolti devono essere accuratamente riposti in un contenitore e raffreddati. In nessun caso lasciare i frutti al sole aperto, poiché c'è il rischio di una rapida acidificazione e deterioramento.

Non appena i frutti raccolti si sono raffreddati adeguatamente, devono essere immediatamente trasportati in una stanza con un regime di temperatura preimpostato tipico di questo frutto.

Segreti per una corretta conservazione dei frutti

Se vuoi conservare i frutti il ​​più a lungo possibile, assicurati di calibrarli per dimensione e seleziona solo gli esemplari più sani che non mostrano segni di malattia e hanno un peduncolo.

Un piccolo consiglio: i frutti di piccole e medie dimensioni vengono conservati meglio di quelli grandi, poiché evaporano l'umidità da se stessi in modo più economico.

Raccolta della frutta: come determinare se la frutta è pronta per la raccolta?

La disponibilità a raccogliere i frutti di quelle colture che hanno semi, ad esempio prugne, ciliegie o ciliegie, di regola, è determinata dalle loro caratteristiche organolettiche: colore e sapore.

Tuttavia, è proprio qui che la densità e la durezza della superficie sono insignificanti; al contrario, non si dovrebbe permettere che i frutti di tali colture si ammorbidiscano troppo, il che potrebbe già indicare la loro surmaturazione. Si consiglia di preservare il picciolo del frutto durante la raccolta, per evitare danni meccanici allo strato protettivo della buccia.

Non strofinare la frutta tra i palmi durante il processo di raccolta, altrimenti puoi contribuire alla cancellazione di uno speciale rivestimento in cera, che può anche svolgere un ruolo importante nel periodo di conservazione.

In un modo o nell'altro, molti frutti e soprattutto bacche, nonostante l'osservanza di tutte le regole per la conservazione a lungo termine, spesso non vengono sottoposti ad esso e vengono lavorati o vengono immediatamente consumati freschi. Per non deformare gli acini, si consiglia di raccoglierli insieme ai pennelli e agli steli, proteggendoli così da eventuali danni.

Per quanto riguarda le mele, hanno una storia completamente diversa. È consuetudine rimuovere i frutti svernanti dopo che quelli autunnali sono stati rimossi, ma molto spesso il tempo della loro raccolta coincide a causa della brevità del periodo assegnato per questo.

Ricorda che vale la pena aspettare la piena maturità, se non vuoi deludere te stesso e i tuoi cari con frutti aspri, che vengono anche conservati per un tempo molto breve, hanno una durata di conservazione ridotta.

Raccolta di frutti - di gran lunga il processo preferito dai residenti estivi e dai giardinieri. Fu in questo momento, esattamente come nel periodo di fioritura delle colture floreali decorative, che puoi giustamente essere orgoglioso di te stesso, perché sei stato tu a coltivare tutta questa ricchezza data dalla natura.

Non perdere il momento, coinvolgi tutti i tuoi amici e parenti nella raccolta dei frutti, perché la mole di lavoro da sola spesso supera le forze di una persona. Prenditi il ​​tuo tempo con la raccolta, rispetta le scadenze e ogni anno raccoglierai prodotti freschi e naturali dal tuo orto!