Perché i cetrioli sono amari?

I cetrioli sono un'erba annuale, della famiglia delle zucche, un ortaggio. Poiché si tratta di un raccolto della famiglia delle zucche, contiene una sostanza come la cucurbitacina. Grazie a lui, i cetrioli amari crescono nei nostri letti.

In che modo i cetrioli amari sono correlati alla cucurbitacina?

La cucurbitacina è un elemento con proprietà antitumorali, antimicrobiche e antinfiammatorie, ma è tossico. Le colture orticole ne hanno bisogno per motivi di protezione, cioè per mangiare i frutti della fauna del mondo. Questa sostanza è prodotta in coltura su base continuativa. Si trova in tutte le parti della pianta: 1) Fusti; 2) Fogliame; 3) L'interno di un ortaggio maturo; 4) La buccia di un ortaggio maturo. Per il processo di produzione sono responsabili circa nove geni. La pianta aumenta la produzione di questa sostanza quando è sotto stress.

Ciò può accadere a causa di condizioni inadeguate. Ad esempio, a causa del sole cocente o dell'elevata umidità. Inoltre, le piante possono subire uno stress abbondante a causa della mancanza di umidità e degli sbalzi di temperatura. Tutti questi fattori aumentano la produzione di cucurbitacina. E per questo, ovviamente, la buccia e i frutti stessi iniziano a sprigionare un retrogusto amaro.

Perché i cetrioli sono amari? Ragione principale

Ce ne possono essere diversi: 1) Mancanza di umidità - irrigazione rara; 2) Terreno impregnato d'acqua - irrigazione troppo abbondante e frequente o precipitazioni eccessive; 3) Raggi di sole cocenti: il sito di atterraggio è stato scelto troppo luminoso; 4) Umidità dell'aria troppo bassa o troppo calore; 5) Mancanza di nutrizione: la cultura non ha ricevuto la quantità necessaria di micronutrienti, macronutrienti e sostanze nutritive; 6) Semi inadatti - quando si raccolgono i semi, devono essere presi dalla parte anteriore del frutto, non dalla parte posteriore; 7) Piantagione densa di colture: le piante sono piantate troppo vicine l'una all'altra e non ottengono tutto ciò di cui hanno bisogno nell'abbondanza necessaria; 8) Nel processo di crescita, le piantine di cetriolo hanno sofferto la malattia; 9) L'acqua di irrigazione era troppo fredda.

Cetrioli amari: misure per prevenire l'amarezza

Partendo dall'elenco dei motivi, non è difficile fare un elenco di azioni preventive. In effetti, affinché i cetrioli non abbiano un sapore amaro, dovrai provare. È molto più facile acquisire varietà che non sono inclini a questo processo. Queste sono le varietà che non producono cucurbitacina, ad esempio: 1) Berendey; 2) Armonico; 3) Egozza; 4) Quadriglia; 5) Cavalli; 6) Coraggio; 7) lillipuziano; 8) Mascia; 9) Formica; 10) Shchedryk; 11) Rodnichek; 12) Crunch e così via.
Tra i giardinieri si ipotizza che le varietà destinate al decapaggio non siano amare, ma questo è un equivoco.

Selezione del posto

Il sito di atterraggio deve essere adatto. Vale a dire: non dovrebbe essere sotto i raggi del sole cocente. L'illuminazione dovrebbe essere diffusa. I cespugli di cetriolo si sentiranno benissimo all'ombra dei boschetti di mais o in condizioni ombrose, che danno agli alberi una corona rigogliosa. Inoltre, per proteggere dalla luce solare intensa, è adatto anche un materiale di copertura.

irrigazione

L'irrigazione dovrebbe essere regolare. Se innaffi i cetrioli non spesso e crei le condizioni di "irrigazione eccessiva e abbondante", la pianta sarà stressata e quindi i frutti saranno garantiti come amari. Pertanto, l'irrigazione tempestiva è importante, è anche importante usare acqua calda per questo, puoi persino scaldarla sotto il sole per tutto il giorno.

Posizione e quartiere

Anche piantare cetrioli in modo che non siano amari deve essere corretto. Evita i posti vicino a fragole e lamponi.Per queste colture assorbono molto rapidamente tutti gli elementi utili e l'acqua dal terreno e non lasciano nulla ai cetrioli.

Cura corretta

Devi occuparti correttamente. Vale a dire: pacciamare le colture, distruggere le erbacce, allentare il terreno. Tutto ciò contribuirà a mantenere condizioni confortevoli per la crescita e lo sviluppo attivi.

Pericolo di freddo

Quando si coltivano cetrioli in condizioni di serra, non è necessario aprire le porte della serra nei giorni freddi. A causa del flusso di aria fredda, le piante subiranno stress. Se la coltura viene coltivata in condizioni di serra, dovrebbe essere coperta al fresco.

Pericolo di caldo estivo

Le piante hanno anche bisogno di essere protette dal calore: il forte calore e la bassa umidità dell'aria hanno un effetto dannoso sulla coltura. Se il tempo è troppo caldo, al mattino e alla sera, le piante dovrebbero essere versate con acqua tiepida. Se coltivato in aree aperte, puoi coprire con un materiale bianco e, nelle serre, appendere un film riflettente.

Terreno adatto

Terreno argilloso - non funzionerà. Il terreno deve essere leggero, sciolto, ben drenato e torboso. Se è necessario ridurre l'acidità, è possibile aggiungere cenere di legno.

La necessità di fertilizzanti e fertilizzanti

Ottenere i micronutrienti, i macronutrienti e i nutrienti necessari è una parte molto importante. I cespugli di cetriolo devono essere fertilizzati. Puoi nutrirlo con materia organica in decomposizione.

Cetrioli amari: cosa fare? Come procedere?

Se il primo ortaggio strappato risulta avere un sapore amaro, molto probabilmente tutti i frutti di questo cespuglio risulteranno uguali.
Puoi mangiarli, non ti avvelenerai. Si ritiene che ci siano elementi ancora più utili in essi rispetto a quelli semplici. Ma non devi nemmeno esagerare con loro. Se la quantità ingerita è grande, sono possibili indigestione gastrica e disturbi intestinali.

Perché i cetrioli sono amari e cosa fare al riguardo: video

Cetrioli amari: come sbarazzarsi dell'amarezza

Se solo la buccia dei cetrioli è amara, devi solo sbucciarla. Se la polpa stessa è amara, è necessario tagliare il calcio del cetriolo di circa quindici millimetri e perderlo fino a quando la schiuma bianca non smette di risaltare. Dopodiché, devi lavare il cetriolo e puoi mangiarlo.
Il metodo più produttivo è considerato: 1) Ammollo; 2) Trattamento termico. Durante il processo di macerazione, i composti della cucurbitacina vengono distrutti e volatilizzati. Per fare questo, i cetrioli devono essere messi a bagno per ventiquattro o dodici ore. L'acqua deve essere fredda e deve essere cambiata periodicamente in modo che non si riscaldi.