Nitrati: tutta la verità sulla misteriosa sostanza

Al giorno d'oggi, tra i residenti estivi ci sono controversie sui cosiddetti nitrati: i loro effetti sul corpo umano, nonché il grado di necessità di utilizzo nell'industria. Nitrati: è davvero questo?

I nitrati, come saprai dal corso di chimica della scuola, sono sali dell'acido nitrico, facilmente solubili in un mezzo acquoso. I nitrati hanno guadagnato una popolarità diffusa per l'uso orticolo fino alla fine della stagione autunnale.

Le fonti per l'accumulo di nitrati nel suolo possono essere la mineralizzazione delle sostanze organiche, nonché i fertilizzanti organici già introdotti dai residenti estivi. Quindi, appaiono questi stessi sali. Esiste anche una certa probabilità che si verifichi quando si utilizza una grande quantità di fertilizzanti azotati sul sito: nitrato di sodio (in altre parole, azoto nitrico), urea (o azoto ammidico) e solfato di ammonio. Per le sue proprietà e struttura, il nitrato di sodio provoca il maggior accumulo di sali nel terreno, mentre l'urea e il solfato di ammonio contribuiscono in misura minore a ciò.

L'ammonio e l'azoto ammidico, quando interagiscono con i microrganismi, in un modo o nell'altro, passano gradualmente allo stato di azoto nitrico, che a sua volta è altamente mobile e viene spesso lavato via dal sistema radicale dopo la procedura di irrigazione.

Le piante, per le loro caratteristiche, assorbono dal suolo molte volte più azoto di quanto richiesto per il normale funzionamento e la crescita, il che, ovviamente, è un problema serio. L'eccesso di azoto si accumula nella linfa cellulare delle piante, perché implementarlo per il beneficio generale manca di capacità e risorse. Ciò si verifica se i residenti estivi esagerano con i fertilizzanti o semplicemente non conoscono le loro norme.

Per quanto riguarda l'effetto dei nitrati sul corpo umano, una volta all'interno, tendono a tornare allo stato di ammoniaca, provocando così una reazione con gli acidi organici. Se i nitrati in piccole quantità non rappresentano un pericolo particolare, quindi con il loro eccesso, il rischio di formazione di composti chimici estremamente tossici - nitriti, che è un problema frequente di carenza di ossigeno quando si lega con l'emoglobina, che è presente nel nostro sangue, aumenta più volte. Può anche portare a malattie oncologiche se un eccesso di nitriti diventa un catalizzatore nella formazione di nitrosammine, un gruppo di pericolosi agenti cancerogeni.

Una quantità eccessiva di nitrati se consumata da una persona è caratterizzata da sintomi spiacevoli come diarrea, nausea, mancanza di respiro, colorazione della pelle in una tinta bluastra. Inoltre, sintomi simili compaiono dopo quattro-sei ore. Dovrebbero essere evidenziati anche debolezza generale, dolore alla parte posteriore della testa e frequenti palpitazioni. In una parola: il pericolo dei nitrati è senza dubbio dimostrato ed è un dato di fatto, quindi, se vuoi proteggerti da queste sostanze nocive, dovresti osservare tutte le norme e le restrizioni di cui sopra.

La norma ammissibile dei nitrati per il corpo umano è considerata di circa cinque milligrammi per chilogrammo di peso corporeo umano.

La principale fonte di distribuzione dei nitrati nella vita quotidiana è l'acqua. Il contenuto di nitrati nell'acqua è caratterizzato da uno stato puro e non legato, come nel caso delle piante. In conformità con gli standard statali, non è consentito un contenuto di nitrati superiore a 45 milligrammi in un litro di acqua pulita.Infatti, bevendo in media circa due litri di acqua al giorno per dissetarsi, ognuno di noi ottiene con l'acqua circa un quarto del valore accettabile di nitrati, valore che però è sicuro e di cui non bisogna preoccuparsi.

La considerazione più attenta dovrebbe essere data alle verdure - un'altra fonte di nitrati, ma già un vero pericolo se le colture fossero coltivate in condizioni che violano gli standard e le norme.

Se nel terreno viene introdotto azoto puro, osservando proporzioni non superiori a 20 grammi per 1 metro quadrato, il contenuto di sale nelle verdure non deve superare il valore consentito, il che significa che sono sicuri per il successivo consumo umano. Se i numeri aumentano, come spesso fanno molti agricoltori e fornitori, apparentemente per migliorare i prodotti, allora tali prodotti, al contrario, diventano estremamente pericolosi e dovrebbero essere abbandonati per acquistarli nei mercati e nei negozi. Va inoltre ricordato che colture diverse, anche con gli stessi tassi di fertilizzazione utilizzando l'azoto, possono accumularlo in quantità diverse l'una dall'altra.

Usando fertilizzanti minerali, non dovresti rilassarti che faranno tutto per te e, con un clic delle dita, aumenteranno la qualità del prodotto finito - al contrario, dovresti essere vigile e attento, perché in effetti è un analogo di un potente antibiotico che un medico prescrive a una persona per il recupero più rapido possibile. Anche se rifiutando di utilizzare tali fertilizzanti o applicandoli in dosi consentite, hai ricevuto un raccolto modesto - non disperare, ma hai protetto te stesso e i tuoi cari dal rischio di essere esposto a queste sostanze nocive, e tu, a tua volta , può essere orgoglioso dell'alta qualità dei suoi raccolti, anche se in piccole quantità.