Quando raccogliere il rabarbaro?

Sicuramente quasi tutti conoscono questa pianta insolita e interessante, che sembra bardana con le sue foglie fin dall'infanzia. Ma ciò che distingue il rabarbaro dalla bardana selvatica è che il rabarbaro può anche essere raccolto per il cibo. La principale differenza e particolarità di questa pianta è il suo aspetto abituale e un gusto piuttosto gradevole con acidità. Tecnicamente il rabarbaro è considerato un ortaggio, ma in cucina si usa come frutto, si usa per fare torte, marmellate e bevande.

Il rabarbaro è una pianta perenne. La Siberia è considerata la culla di questa pianta. Gli steli di rabarbaro sono l'unica parte della pianta che può essere mangiata e le sue foglie, che contengono grandi quantità di acido ossalico, sono considerate velenose. Ora nei loro giardini, gli agricoltori e i residenti estivi stanno iniziando sempre più a piantare questa semplice pianta e sono preoccupati non solo per la coltivazione di questa pianta, ma anche per la raccolta. Dopotutto, lui, come ogni altra pianta, ha le sue caratteristiche e regole per la raccolta, anche ai fini del consumo come cibo, anche ai fini del trattamento.

Come raccogliere correttamente il rabarbaro con gli steli?

Raccolta del rabarbaro: foto

Il rabarbaro inizia a crescere dal terreno più vicino all'estate, più precisamente nel mese di maggio. In questo momento, i tronchi della pianta sono piuttosto fragili e molto sottili, sopportando solo foglie giovani. I piccioli sono piuttosto lunghi di colore rosa. È durante questo periodo di tempo che il rabarbaro dovrebbe essere tagliato per l'uso in cucina. Durante questo periodo, i giovani piccioli contengono un gran numero di proprietà utili e oligoelementi, inclusi gli acidi organici. Inoltre, vengono utilizzati non solo per il cibo, ma anche per scopi medicinali.

Se lo consideriamo nell'uso culinario, i giovani tronchi vengono utilizzati non solo freschi, ma anche come componente per la preparazione di vari piatti. Sono ormai numerose le ricette con questa pianta, dalle marmellate alle crostate. C'è solo una mina con quando si usa questa pianta in una forma non trasformata: è impossibile per le persone che soffrono di deterioramento del tratto gastrointestinale e del pancreas, così come per i bambini piccoli.

Quando si raccolgono i giovani piccioli di questa pianta, è necessario seguire alcune regole in modo che non perdano tutte le loro caratteristiche gustative e curative, e anche per non danneggiare accidentalmente la pianta. Queste sono le regole:

• La cosa più importante nella raccolta del rabarbaro è fare la scelta giusta a favore di una pianta giovane. I tronchi di una tale pianta dovrebbero avere una struttura abbastanza fragile e ricca di gusto. Sulla base di ciò, la raccolta dei piccioli viene effettuata a maggio, e anche con il secondo germogliamento, questo avviene approssimativamente a metà luglio. Quei tronchi delle piante che sono cresciuti da 20 a 75 centimetri e hanno una larghezza non superiore a 1,5 centimetri vengono consumati per il cibo.
• Il gambo non deve essere rotto, deve essere strappato e alla superficie stessa della terra. Questo viene fatto abbastanza delicatamente e senza movimenti improvvisi, afferra molto delicatamente la parte inferiore della pianta e fai scorrere un po '. Se è difficile per te strappare lo stelo in questo modo, puoi semplicemente tagliarlo con molta attenzione nel punto più vicino alla superficie della terra.
• Non puoi rimuovere tutto il fogliame dal rabarbaro in modo che non muoia. Affinché il rabarbaro possa continuare a crescere e svilupparsi normalmente, dovrebbe avere circa 5 foglie e due di esse dovrebbero essere appena formate.
• È vietato raccogliere i tronchi della pianta per uso alimentare durante la raccolta del colore della pianta, poiché in questo momento cambiano le caratteristiche gustative dei piccioli, e anche a causa del grande accumulo di acido ossalico durante questo periodo essi diventano inadatti al consumo e malsani.Pertanto, i giardinieri esperti lo fanno: rimuovono semplicemente gli steli del peduncolo, aumentando così il tempo per il taglio degli steli.

Quando si può raccogliere il rabarbaro?

Le radici di rabarbaro sono ampiamente utilizzate per scopi medicinali. Le radici del rabarbaro iniziano a essere estratte in primavera, prima della formazione dei germogli, o in autunno, quando tutto il fogliame della pianta è già estinto, questo è approssimativamente dalla fine di settembre all'inizio di ottobre. Inoltre, è nel tardo autunno che il rabarbaro, ovvero le sue radici, è considerato più indolore e sicuro per la pianta.

La radice di questa pianta è stata utilizzata per molto tempo come un ottimo rimedio per la prevenzione e la guarigione dalla natura. Può causare un effetto lassativo non forte, normalizza il tratto digestivo e aiuta a rimuovere tutte le tossine dal corpo umano. La radice di rabarbaro contiene antraglicosidi, quindi viene utilizzata per scopi quali:

• per rimuovere sostanze tossiche, grassi in eccesso e veleni biologici dal corpo umano
• per una guarigione più rapida dopo varie fratture ossee
• per migliorare il tratto digestivo e aumentare l'appetito
• nella lotta contro l'eccesso di peso
• con malattia artritica
• nel trattamento di forme di epatite e altre malattie del fegato
• per la prevenzione del cancro
• con costipazione
• per liberarsi dalla depressione
• si consiglia di usarlo per le donne durante la menopausa.

Devi sapere che la radice di rabarbaro ha effetti diversi sugli esseri umani. Dipende dal tipo di rimedio che verrà utilizzato. Vediamo alcuni esempi:

• L'estratto vegetale della sua radice, allo stato liquido, viene utilizzato come lassativo, ma in compresse, se usato in piccole quantità, l'effetto sarà opposto, poiché in questa forma viene utilizzato come agente rinforzante.
• La tintura per capelli curativa è preparata da un decotto di questa radice, rafforza e guarisce perfettamente i capelli.
• Un infuso di radice di rabarbaro tritato e acqua è un buon rimedio per il trattamento del fegato, ha un effetto coleretico
• L'infuso di radice di rabarbaro e aceto è un ottimo rimedio per il trattamento della vitiligine e della psoriasi.
• La radice di rabarbaro frullata è un compagno ideale per la cura del viso e delle mani.

Non ci sono sfumature speciali perché come e quando raccogliere il rabarbaro, c'è solo la condizione principale e unica: scavare correttamente la pianta per ridurre al minimo il rischio di danni al rabarbaro. Per fare questo, iniziano a estrarlo dal bordo del cespuglio e in modo tale da non danneggiare tutte le radici della pianta.

La radice scavata viene accuratamente pulita dal terreno e tutti i piccioli, così come tutte le radici piccole e laterali, vengono tagliati da esso. Quindi viene accuratamente lavato sotto l'acqua corrente fredda e quindi steso ad asciugare in un luogo ben illuminato.

La radice tagliata e ben essiccata della pianta può essere utilizzata non solo fresca, ma anche essiccata. In questa forma, può essere conservato e non perdere le sue caratteristiche medicinali e curative per altri tre anni. Radice di rabarbaro secca in una stanza abbastanza ventilata. Anche questo processo viene effettuato utilizzando un essiccatore elettrico, ad una temperatura di circa 50-60 gradi. Se le radici dopo questa procedura sono piuttosto fragili e abbastanza leggere, allora ti sei asciugato correttamente. Le radici essiccate vengono conservate in un luogo sufficientemente asciutto e fresco. Per fare questo, puoi usare un contenitore di cartone, tessuto o legno. La regola principale durante lo stoccaggio è mantenere un livello regolare di umidità dell'aria, in modo che la radice non possa essere inumidita.

Conclusione

Il rabarbaro viene raccolto per scopi e bisogni diversi. L'unica cosa è che devi seguire le regole quando raccogli sia gli steli della pianta che le sue radici, in modo che questo e il nuovo raccolto ti avvantaggeranno.