Quando raccogliere i broccoli dall'orto

Il broccolo è un cavolo delicato che non è facile da mantenere fresco, e anche per molto tempo. Il fatto è che può deteriorarsi rapidamente se non si seguono le regole di archiviazione. I giardinieri esperti affrontano ancora il compito di coltivare questo tipo di cavolo e problemi di conservazione. Diamo un'occhiata più da vicino a come raccogliere e conservare i broccoli.

Quando raccogliere i broccoli

La cosa più importante nella coltivazione dei broccoli è raccoglierli al momento giusto. Il cavolo non dovrebbe essere né acerbo né troppo maturo. È un'intera scienza per determinare la prontezza dello swing. È particolarmente difficile raccogliere i broccoli sulla tua trama se non vivi sempre in campagna. Infatti, in questo caso, non si osserva quotidianamente lo sviluppo della pianta.

Il momento della raccolta dei frutti è così determinato:

• essere guidato dal diametro di una testa di broccoli maturi, dovrebbe essere di almeno 100 mm (per le dimensioni del palmo);
• fai attenzione al colore della blatta, dovrebbero essere verde scuro (i micro-germogli sulla blatta dovrebbero essere chiusi, ma se sei in ritardo con il taglio del cavolo, le gemme fioriranno e la blatta ingiallirà);
• il frutto matura circa 60 giorni dopo i primi germogli;
• il peso medio dei cavoli non è inferiore a 0,25 kg.

Se sei in ritardo e le teste di cavolo sono diventate gialle, possono essere gettate via. Non sono più adatti alla cottura. In questa forma, perdono non solo il loro fascino visivo, ma anche il loro gusto squisito.
Va ricordato che nei letti di broccoli, puoi, senza preoccupazioni, lasciarlo a zero gradi (fino al tardo autunno). I broccoli hanno tempi di maturazione diversi per le diverse regioni.

Come raccogliere correttamente i broccoli

È meglio raccogliere i frutti al mattino presto. Il cavolo appassisce sotto i raggi cocenti del sole.
Non strappare i broccoli alla radice o strappare il frutto. È solo necessario tagliare la testa stessa. Per fare questo, fai un passo indietro di una decina di centimetri dal centro del frutto (testa) e taglia il cavolo.
Alcune persone riescono a tagliare lo stelo. Non è necessario danneggiare la pianta in questo modo, perché questo cespuglio può portare molto presto a un nuovo raccolto.

La temperatura ottimale per la raccolta delle oscillazioni dei broccoli è di almeno meno due gradi. Considera questo fatto e pianifica il tuo tempo in modo da avere il tempo di raccogliere i frutti prima dell'inizio del gelo. Poiché i broccoli non tollerano le basse temperature, in poche ore a -2 e sotto, il cavolo si congelerà abbastanza rapidamente.
Dopo aver tagliato la testa ai broccoli, i germogli laterali cresceranno e molto rapidamente.
Assicurati di tenere traccia del tempo di taglio e della prontezza del cavolo per il taglio.

Per esperienza, un giovane germoglio di broccoli matura in tre giorni. Con tempo nuvoloso, la maturazione richiede un po 'più di tempo, ci vorrà circa una settimana. Se il cavolo viene raccolto al momento giusto, un tale raccolto viene conservato molto più a lungo.
Va ricordato che solo i tipi di broccoli tardivi, che vengono raccolti in autunno, vengono congelati e mantenuti freschi. Fin dall'inizio, vale immediatamente la pena preparare il cibo, evitando qualsiasi deposito.
Sii consapevole della maturità della tua semina di cavoli e raccogli in tempo! In questo caso avrete sulla vostra tavola per lungo tempo un prodotto prezioso, nutriente e dietetico.

Informazioni sulla conservazione del raccolto

Ogni giardiniere cerca di assicurarsi che il suo raccolto sia preservato il più a lungo possibile. È per questi scopi che le basi dei broccoli non vengono raccolte sulle creste. Dopo aver tagliato le teste principali di cavolo, troverai presto la comparsa di nuovi germogli di lato. Questa proprietà dei broccoli ti consente di ottenere un nuovo raccolto dai letti.
I broccoli si possono congelare con successo, si conservano perfettamente per circa sei mesi.Per fare ciò, ogni infiorescenza viene separata dalla pompa e posta sottovuoto o in altri sacchetti per il congelamento.

Per molti giardinieri, questo approccio è più vicino: lo scarafaggio tagliato viene mangiato e i germogli laterali vengono congelati.
Parliamo di più su come congelare correttamente i broccoli. Per questo hai bisogno di:

• sciacquare i frutti sotto l'acqua corrente fredda;
• liberare le teste di cavolo dalle foglie e dalle parti dure degli steli;
• dividere la pompa in tante infiorescenze;
• in una soluzione salata (2 cucchiai di sale per 2 litri d'acqua), immergere i broccoli per 30 minuti per uccidere gli insetti;
• dopo una soluzione salata, sciacquare le infiorescenze con acqua pulita;
• far bollire l'acqua in un grande contenitore, immergere le infiorescenze di cavolo in acqua bollente e tenere per 3 minuti;
• togliete le infiorescenze dall'acqua bollente, trasferitele in un piatto forato e immergetele in acqua ghiacciata per 5 minuti. (si può ricorrere all'utilizzo del ghiaccio per abbassare maggiormente la temperatura dell'acqua);
• togliete la verza dall'acqua molto fredda e trasferitela in un recipiente forato per far defluire l'acqua;
• posizionare le infiorescenze di broccoli in appositi sacchetti o contenitori per il congelamento (l'aria viene rilasciata dai sacchetti).

Pronto! I broccoli sono pronti da congelare!

Conservare un prodotto così preparato nel congelatore per un anno intero. Questo è conveniente per tutta la famiglia, e soprattutto per le casalinghe: sono loro che vizieranno tutti con piatti deliziosi e salutari di una meravigliosa varietà di cavoli.
Spesso i giardinieri conservano i broccoli senza congelarli. Il cavolo fresco può essere conservato per 5-15 giorni. Il termine massimo può essere raggiunto osservando tutte le regole di conservazione. È chiaro che non sarai in grado di salvare teste di cavolo danneggiate o malate, anche se hai raccolto in tempo. I frullati troppo maturi vengono conservati per un periodo molto più breve.

Conservare le infiorescenze di broccoli freschi in frigorifero alle seguenti condizioni:
- con un'umidità approssimativa del 90 percento;
- a temperature da 0 a +10 gradi;
- per i broccoli, è necessario allocare un contenitore separato senza altri prodotti; alcuni frutti e verdure secernono sostanze che hanno un effetto dannoso sul cavolo e si decompongono e si deteriorano rapidamente;

Per conservare il cavolo fresco, devi:

1. esamina attentamente il cavolo: ci sono danni, macchie di muffa e insetti;
2. non lavare il cavolo prima di caricarlo in frigorifero (è necessario lavarlo prima della cottura);
3. puoi mettere le infiorescenze in sacchetti di plastica, ma non chiudere i sacchetti in modo che non ci siano fumi all'interno, per questo il cavolo ammuffisce;
4. come accennato in precedenza, i broccoli vengono conservati a un'umidità dell'aria di almeno il 90%; per aggiungere umidità, il fondo del contenitore nel frigorifero è coperto con un tovagliolo di carta umido, dove viene posizionato un sacchetto di cavolo aperto (in tali condizioni, questo prodotto viene conservato per almeno 14 giorni).

Tuttavia, non è consigliabile conservare a lungo i broccoli freschi in frigorifero, poiché ogni giorno perde il suo sapore. Si consiglia di cuocerlo entro pochi giorni dal taglio.
Se non c'è tempo per cucinare, congela i broccoli come descritto sopra nel nostro articolo.

In custodia

Nel nostro articolo, ti abbiamo presentato come pulire e conservare i broccoli. Con questa conoscenza, puoi conservare i broccoli il più a lungo possibile, sia freschi che congelati, e alla fine preparare un prodotto dietetico nutriente e delizioso per tutta la tua famiglia.