Come essiccare le cipolle dopo la raccolta dall'orto

A partire dalla seconda metà dell'estate e terminando in autunno, i giardinieri sono attivamente immersi nella raccolta delle cipolle. Oltre al fatto che nel processo di raccolta stesso è necessario osservare alcune regole, i bulbi devono anche essere adeguatamente preparati prima di essere conservati. Se hai una procedura di raccolta delle cipolle davanti a te nel prossimo futuro, allora questo articolo è solo per te. Da esso imparerai come e quando raccogliere correttamente le cipolle, come essiccare le cipolle, quali metodi esistono per questo.

Raccomandazioni su come raccogliere i raccolti dai letti e come essiccare le cipolle dopo la raccolta

Come asciugare le cipolle dopo la raccolta dall'orto: foto

Indipendentemente dal tipo di cipolla che stai coltivando, la sua piena maturazione avviene circa 90-120 giorni dopo la semina. Ogni giardiniere conosce i segni delle cipolle mature: le piume ingialliscono, si seccano e cadono sulla cresta, le teste dei bulbi sono ricoperte da una buccia sottile, secca e lucida, il cui colore dipende dalla varietà. Questi segni indicano chiaramente che il raccolto può essere raccolto.

Presta attenzione, se scopri che la buccia è diventata scura, ha smesso di brillare - sai, questo segnala che il raccolto è sovraesposto e deve essere raccolto molto tempo fa.

La raccolta delle cipolle viene sempre effettuata con tempo soleggiato, bel tempo e, soprattutto, con tempo asciutto. Se fuori piove, si consiglia vivamente di rimandare le pulizie, di aspettare che arrivino giornate secche e serene. Vale la pena notare che al momento della raccolta è consentito un terreno non molto umido, ma non può essere bagnato.

La raccolta delle cipolle è necessaria utilizzando qualsiasi strumento conveniente per te, che si tratti di una pala o di un forcone. I bulbi vengono interrati e allevati con una zolla terrosa. Questo viene fatto in modo da non toccare o danneggiare il fondo (parte inferiore del bulbo) con le radici.

Come asciugare le cipolle dopo la raccolta dal giardino? istruzioni passo passo

Come asciugare le cipolle dopo la raccolta dall'orto: foto

Il prossimo passo molto importante è l'essiccazione dei bulbi. Ricorda che i bulbi ben essiccati sono la chiave per una conservazione a lungo termine. Trascurando questo passaggio, corri il rischio di rimanere senza arco. In questa fase, non solo asciughi le cipolle, ma uccidi anche tutti i germi, disinfettando così i bulbi.

Questo processo consente di evitare successivamente il marciume cervicale e altre piaghe, inoltre, aumenta significativamente l'indice di qualità della conservazione.

Senza l'essiccazione preliminare della cipolla, è severamente vietato deporla per la conservazione, ciò comporterà una perdita del raccolto.

Si prega di notare che è necessario asciugare non solo i set, ma anche le cipolle. Il tempo di essiccazione è in media da una a due settimane, a seconda dello stato primario della coltura.

Come asciugare correttamente i set di cipolle?

Se il tempo è piacevole con giornate belle e limpide, l'essiccazione delle piantine all'aria aperta durerà da una a una settimana e mezza. Le cipolle sono disposte a piccoli strati su reti, preferibilmente sotto i raggi del sole cocente, che non solo si asciugheranno, ma disinfetteranno anche il raccolto. Di notte, il sevok viene coperto con una tela cerata per evitare di bagnarsi di rugiada.

Le cipolle devono essere girate per asciugare uniformemente i bulbi.

Dopo che il raccolto si è asciugato, tagliamo le cime già essiccate, sistemando il materiale danneggiato e le teste con squame incomplete.Rimuoviamo la buccia esfoliata dal resto e dividiamo per dimensione (frazioni).

Il materiale di piantagione ideale è considerato sevok, il cui diametro è di 1,5-2,5 centimetri. I bulbi selezionati vengono raccolti in lotti di un paio di chilogrammi in scatole o sacchetti di tessuto traspirante - questo è necessario affinché ci sia accesso all'aria, le cipolle non vengano rifratte e con tali volumi è molto più conveniente monitorare il raccolto. Per un'ulteriore disinfezione, i bulbi vengono cosparsi di gesso. Conserva le cipolle in un luogo fresco e, soprattutto, asciutto. Lì, i nostri raccolti non si seccano né iniziano a marcire.

Durante lo stoccaggio, è molto importante monitorare da vicino il sevk. Deve essere selezionato una o due volte al mese, scartando il materiale secco e marcio. Se la cipolla non viene esaminata, al momento della semina corri il rischio di rimanere senza materiale di semina.

Caratteristiche dell'essiccazione delle cipolle

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A differenza dei set, le cipolle possono essere essiccate in diversi modi: ad esempio, possono essere essiccate in trecce, grappoli, appese su una veranda, sotto un baldacchino, ecc. O disposte su reti, compensato, che a loro volta, con il bel tempo , può essere installato sul letto del giardino e quando è nuvoloso - all'interno.

Vorrei sottolineare che è molto comodo asciugare le cipolle su reti a guscio - poiché queste reti consentono all'aria di passare da tutti i lati, quindi la cipolla non ha bisogno di essere costantemente girata.

Si consiglia di asciugare le cipolle sotto il sole cocente per l'intero periodo. Oppure friggi per un paio di giorni, quindi trascinalo in una stanza dove la temperatura è di almeno 25 gradi e non ci sono problemi con la circolazione dell'aria. Capannoni, cucine estive, verande, capannoni e altri luoghi simili sono ideali per questi scopi.

Le cipolle sono anche disposte, preferibilmente in una fila, su tutti i tipi di reti, grate, scatole, mentre la superficie dovrebbe essere sollevata dal pavimento per la circolazione dell'aria. In questa forma, le cipolle vengono essiccate per una o due settimane, girandole ogni giorno. Non appena scopri che i colli dei bulbi, così come le radici e le squame, sono asciutti, questo segnala che la cipolla è secca.

Dopodiché, il raccolto deve essere selezionato, eliminando le teste deformate, malate e acerbe: vengono messe nel cibo come priorità. Le teste sane, grandi, belle e uniformi sono preparate per la conservazione: le piume vengono tagliate, lasciando un collo di circa 5 centimetri. Non è più possibile interrompere, poiché questo è il rischio di un possibile ingresso di agenti patogeni, che provoca lo sviluppo della malattia.

Conservazione delle cipolle

Una volta che le cipolle sono asciutte, vengono ordinate per dimensione. Quindi vengono disposti in contenitori: reti vegetali, scatole di legno o di plastica, cestini vari, sacchetti di tessuto, collant di nylon, ecc. Lo stoccaggio viene effettuato in un luogo buio e asciutto. Assicurati di raccogliere le cipolle almeno una volta al mese.

Come asciugare le cipolle dopo la raccolta dall'orto: foto

Se prevedi di conservare le cipolle in trecce, le piume non vengono tagliate. I bulbi sono intrecciati in trecce, per affidabilità possono essere tirati insieme con lo spago. Non intrecciare trecce troppo lunghe: potrebbero non resistere al carico e allo strappo. Inoltre, non stringere troppo le teste, poiché è necessaria la ventilazione tra di loro - questo riduce al minimo il rischio di marciume del raccolto.

Le trecce di cipolla sono appese negli armadi, in veranda, nella dispensa, qualcuno la usa come decorazione e pesa in cucina - la cosa principale qui è che il luogo scelto non si congela in inverno, poiché puoi congelare il raccolto.

Come si consiglia di essiccare i semi di cipolla (nigella) dopo la raccolta dal giardino?

Le cipolle da seme, note anche come nigella, vengono essiccate in un luogo asciutto e caldo. Si consiglia di cospargerlo in uno strato non spesso sulle reti e lasciarlo asciugare completamente - solo allora dovrebbe essere rimosso per la conservazione. Dopo la completa essiccazione, la nigella viene sparsa in piccole scatole e nascosta in un luogo fresco, con illuminazione minima.

Come asciugare le cipolle per l'inverno a casa dopo la raccolta dall'orto

Oltre al fatto che i bulbi vengono essiccati interi, molti li asciugano e li conservano a pezzetti.Pertanto, la cipolla essiccata sarà immediatamente preparata per il consumo, il che rende questo metodo di conservazione abbastanza conveniente, che non richiede ulteriori manipolazioni (pelatura, taglio) durante il processo di cottura. A casa, l'essiccazione delle cipolle è possibile non solo sotto il sole cocente, ma anche utilizzando elettrodomestici.

Prima che il raccolto venga inviato per l'essiccazione, viene prima pulito, lavato e tritato nel solito modo - tondi, semianelli - come è conveniente per chiunque. Affinché i tuoi pezzi si asciughino rapidamente e bene, lo spessore di taglio consigliato è di 2-5 mm.

Uso del forno

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Affinché i nostri pezzi grezzi tritati si asciughino nel forno, la pergamena o qualsiasi altra base di cottura viene posta su una teglia e su di essa vengono disposte le cipolle. Riscaldiamo l'apparecchio a 60 gradi, quindi inseriamo una teglia. Non chiudere completamente la porta, rimane socchiusa. Quindi le cipolle dovrebbero essere asciugate per cinque o sei ore, senza dimenticare di mescolare.

Dopo che il tempo è scaduto e le nostre cipolle sono completamente asciutte, vengono trasferite in contenitori (questi possono essere sacchetti o scatole di tessuto) - l'importante è che il contenitore sia traspirante. Successivamente, le cipolle vengono nascoste in un luogo asciutto e buio.

Utilizzo di un'asciugatrice elettrica

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Molti oggi usano gli essiccatori elettrici per essiccare non solo le verdure, ma anche frutta e bacche.

In questo apparecchio la cipolla si asciuga ad una temperatura di 50-65 gradi per circa 7 ore. Successivamente, il raccolto viene inviato allo stoccaggio allo stesso modo dell'essiccazione in forno.

Utilizzo della friggitrice ad aria

Questo metodo è il più veloce e anche il più conveniente rispetto ad altri metodi di essiccazione.

Grazie alla griglia ad aria, la cipolla riesce ad essiccare in un'ora record, ad una temperatura di circa 65-70 gradi, alla massima velocità.

Come essiccare le cipolle all'aperto

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Il modo più lungo per asciugare le cipolle dopo la raccolta dal giardino è asciugarle all'aria aperta - questo viene fatto all'ombra. Le cipolle vengono tritate, poi sparse in un piccolo strato sulle reti e lasciate ad asciugare. Ogni giorno, la cipolla deve essere mescolata, lasciando entrare l'aria e attendere che la cipolla sia completamente asciutta.

Per utilizzare questo metodo, le cipolle secche sono adatte solo per climi limpidi, asciutti e caldi. Non appena le cipolle sono asciutte, si consiglia di conservarle come dopo l'essiccazione negli elettrodomestici.